Autores: ODY, L. P., LOPES, L. R., GROHS, M., FERREIRA, P. A. A., TRES, M. V., ZABOT, G. L.
Ano da publicação: 2021
ISSN: 2358-582X
Palavras-chave: qualidade do grão, condições de cultivo, área de várzea
Área: Ciência e Tecnologia Pós-Colheita (CTP)
O interesse no cultivo de soja em terras baixas, onde predomina a cultura do arroz irrigado, tem aumentado consideravelmente, apesar de ser um ambiente desafiador que impõe fortes instabilidades à cultura. Diante deste contexto, o objetivo deste estudo foi avaliar a influência de condições de cultivo da soja em terras baixas sobre os parâmetros de qualidade dos grãos, no que diz respeito aos teores de proteínas e rendimento de óleo. Para os ensaios experimentais, as amostras de grãos foram obtidas em diferentes condições de cultivo: cultivar DM 61I59, safra (2018/2019), 2 épocas de semeadura (novembro e dezembro), 3 níveis de adubação (médio, alto e muito alto) e 2 tipos de preparo de solo (escarificado/não escarificado). O processamento de dados ocorreu no software Sisvar 4.3, através da análise de variância (ANOVA) e, posteriormente, foram avaliadas as diferenças significativas entre as médias de cada tratamento, mediante ao Teste de Scott-Knott a 5% de probabilidade de erro. Os resultados demonstram que o cultivo de soja em terras baixas do Rio Grande do Sul apresenta baixos conteúdos de proteínas e óleo. No entanto, o preparo do solo com escarificação do solo tende a contribuir para maiores teores de proteínas e óleo.
Autores: SOLANO, J., VARGAS-ELÍAS, G., MORA, J., MIRANDA, A., BARRANTES, S.
Palavras-chave: Torrefacción, pretueste, Coffea arabica
El proceso está dirigido a cafés de alta calidad (gourmet) como los microlotes de cafés diferenciados, así que un café especial puede presentar una alternativa para beber café recién tostado. El objetivo fue analizar el calentamiento del grano durante la torrefacción para la obtención de un café pretostado. Se ajustó un modelo matemático para representar el perfil de temperaturas del grano de café durante el pretueste y después de una semana en reposo se tostaron completamente. Se usó un tostador convencional de gas a 280°C con masas de 600g de café, un sistema de adquisición de datos de temperatura mediante un termómetro infrarrojo. El modelo matemático permitió representar el perfil de temperaturas del grano durante el pretueste y el tueste final, los coeficientes de determinación fueron mayores a 95 %. La producción de café pretostado se puede predecir y efectivamente disminuye el tiempo del tueste final de los granos de café.
El proceso está dirigido a cafés de alta calidad (gourmet) como los microlotes de cafés diferenciados, así que un café especial puede presentar una alternativa para beber café recién tostado. El objetivo fue analizar el proceso de torrefacción para la obtención de un café pretostado. Se ajusto un modelo matemático para representar el perfil térmico del tostador durante el pretueste y después de una semana en reposo se tostaron completamente. Se usó um tostador convencional de gas a 280°C con masas de 600g de café, un sistema de adquisición de datos de temperatura con sensores tipo K con registro de temperatura cada 20 s. El modelo matemático permitió representar el perfil de temperaturas del tostador durante el pretueste y el tueste final, los coeficientes de determinación fueron mayores a 98 %. La producción de café pretostado se puede predecir y efectivamente disminuye el tiempo del tueste final de los granos de café.
Autores: LINS, F. M. L., OLIVEIRA, G. H. H., OLIVEIRA, A. P. L. R.
Palavras-chave: modelagem matemática, Coffea arabica L, taxa de secagem
O método de secagem dos frutos de café é um procedimento oneroso que interfere diretamente na qualidade final deste produto. Assim, este trabalho teve como objetivo avaliar a influência da combinação de lona plástica e ventilação mecânica com o terreiro suspenso na cinética de secagem do café. Foram utilizados apenas frutos de café arábica (Coffea arabica L.) maduros, da cv. Catuai 44, colhidos por derriça, selecionados e secados em dois terreiros suspensos, construídos no Campus Manhuaçu. Foram utilizadas lonas plásticas de 150 micra em ambos os terreiros suspensos. Em um dos terreiros foi colocado um ventilador em uma das extremidades, ao passo que no outro terreiro se manteve sem essa inserção. Modelos matemáticos foram ajustados aos dados experimentais de secagem dos frutos de café. Os resultados mostraram que o terreiro suspenso com o ventilador não se mostrou vantajoso, pois forneceu o maior tempo de secagem; em ambos os terreiros suspensos, os frutos de café foram atacados por fungos e, os modelos de Midili Modificado e Page são os que melhores representam a cinética de secagem dos frutos de café em terreiro suspenso com lona plástica e ventilador e apenas com lona plástica, respectivamente.
Autores: BADILLA MENA, D., VARGAS-ELÍAS, G., CARMONA, G., MORA CHAVES, J. R.
Palavras-chave: granos almacenados, mortalidad, natalidad
El control correctivo de insectos puede realizarse con tratamientos químicos, biológicos y físicos. El objetivo de este estudio fue evaluar la efectividad de las tierras diatomeas (DE) para el control de plagas en granos de arroz Oryza sativa almacenado. Los insectos estudiados fueron Sitophilus oryzae y Rhyzopertha dominica. Se utilizaron dosis de 500, 750, 900 y 1500 ppm de DE, infectando muestras de 0,6 kg de arroz en granza con 50 adultos. Se evaluaron por separado ambas especies a una temperatura de 26,3 ± 0,4 °C y una humedad relativa de 67,5 ± 2,5 % el ambiente fue microcontrolado con un Arduino. Las evaluaciones de mortalidad se realizaron a los 2, 5, 7 y 14 días; y las evaluaciones de natalidad cada 15 días durante 60 días. Se determinó que la dosis de 1500 ppm de DE permitió un porcentaje de mortalidad mayor para ambas especies, siendo 34,8 ± 5,8 % para Rhyzopertha dominica y 69,6 ± 14,4 % para el Sitophilus oryzae. Se observó una disminución en la progenie en las muestras tratadas con DE para ambas especies al compararlas con los testigos, obteniéndose diferencias significativas para el tratamiento de 1500 ppm con un valor de 89 % de reducción de la progenie para el Sitophilus oryzae y de 61 % para el Rhyzopertha dominica. Se observó que Rhyzopertha dominica tiene una mayor resistencia a las DE. La DE fue un tratamiento físico efectivo para el control de los insectos en el arroz tanto correctivo como preventivo.
Autores: ASCOLI, C. A., GADOTTI, G. I., PINHEIRO, R. M., BERNARDY, R., MONTEIRO, R. C.
Palavras-chave: inteligência artificial, agricultura, controle de qualidade
A análise de testes que determinam a qualidade de sementes gera um grande número de informações que se torna quase impossível, à capacidade intelectual humana, realizar uma análise rápida e eficaz dentro de um laboratório de controle de qualidade, a curto prazo. O objetivo foi avaliar as diferenças na qualidade fisiológica de sementes de soja em diferentes cultivares através de técnica de aprendizado de máquina de modo a ranquear os lotes conforme a qualidade. Utilizou os dados de germinação, envelhecimento acelerado, tetrazólio, emergência de plântulas e peso de mil sementes de 93 lotes, com três cultivares. A avaliação dos lotes foi realizada em duas fases, uma após a colheita e outra com seis meses de armazenamento. Foram analisados os classificadores Random Forest, Multi Layer Perceptron (MLP), J48 e Classification Via Regression (CVR), auxiliados pela técnica Feature Resampler. Verificou-se que o Random Forest e o CVR obtiveram maior acurácia nos dados, sendo o primeiro capaz de classificar melhor os lotes rejeitados, com menos falsos positivos. Concluímos que os algoritmos, são ferramentas importantes na inteligência artificial, com maiores valores de acurácia e precisão possibilitam a classificação dos lotes de sementes de soja por técnica de aprendizado de máquina.
Autores: BILHALVA, N. S., CORADI, P. C., BELLOCHIO, S. D. C., JAQUES, L. B. A.
Palavras-chave: pós-colheita, qualidade do grão, Zea mays L.
O teor de água e a temperatura da massa de grãos são alguns dos principais fatores que interferem na qualidade do produto armazenado e qualquer variação deve ser analisada com cautela e sua causa avaliada para evitar perdas quanti-qualitativas. Portanto, o trabalho teve como objetivo monitorar a temperatura da massa de grãos de milho com diferentes teores de água durante dez meses de armazenamento. O experimento foi realizado no município de Alegrete/RS em conjunto com o LAPOS/UFSM, no período de junho de 2020 a abril de 2021. Os grãos de milho com diferentes teores de água (16, 14 e 12%) foram armazenados em protótipos de silos verticais e a temperatura da massa de grãos foi monitorada com um termo higrômetro. A partir dos resultados obtidos foi possível verificar que, quanto maior o teor de água inicial dos grãos, maior foi a temperatura da massa de grãos durante o armazenamento e consequentemente, maior a deterioração dos grãos. Conclui-se que, os grãos de milho armazenados com teores de água de 12% mantiveram-se com temperaturas mais baixas durante o armazenamento e, por consequência, manteve a qualidade inicial dos grãos por mais tempo.
Autores: MARIUSSI, N. N., SILVA, R. A. C., FERREIRA, P. F., PAULINA, S. G., CANEPPELE, C.
Palavras-chave: Glycine max; Características de grãos; Pós-colheita
O presente trabalho teve como objetivo analisar os parâmetros das qualidades física e nutricional de grãos de soja no Mato Grosso, colhidos na safra 2019/2020. O método realizado para avaliação foi por coleta de amostras. Foi realizada a determinação da umidade para evitar danificar as amostras, quando o teor de umidade estava acima de 14 % e colocou-se para secar em ambiente natural, já quando o teor era menor a amostra recebia a identificação correspondente ao número da amostra do Núcleo de Tecnologia em Armazenamento (NTA), em seguida era armazenada na câmara fria. A classificação física foi feita com base no Padrão de Qualidade da Soja estabelecido pela Instrução Normativa nº11 de 15 de maio de 2007 e pela Instrução Normativa nº 37 de 27 de julho de 2007. As amostras foram enquadradas nos padrões comerciais, o Grupo I, soja destinada à alimentação humana, e o Grupo II, soja destinada a indústria. De acordo com os resultados, constatou-se que os grãos apresentaram valores de proteína e extrato etéreo uniformes e dentro dos padrões exigidos pela indústria, a proteína bruta está de acordo com o padrão para os grãos de soja e os grãos de soja das amostras, em sua maioria. O total de avariados obteve o resultado médio de 5,72%. Conclui-se das amostras analisadas que os grãos estão adequados para a utilização para a Indústria (Grupo II).
Autores: VARGAS, G., CERDAS, C., BARRANTES, S., ABARCA, Y., VIÑAS, A.
Palavras-chave: Coffea arabica, caracolillo, perfil de tueste
El café con forma elipsoidal es considerado como un café exótico en Costa Rica y su precio es semejante al de calidad especial. El objetivo de este trabajo fue desarrollar un modelo de predicción para el tueste de café con diferente tamaño y en forma elipsoidal. Los granos fueron clasificados por su forma en zarandas con perforaciones oblongas y tamaño 10, 12 y 13. Se utilizó un tostador convencional de construcción nacional con cilindro rotativo y perforado. Se utilizó como fuente de energía gas propano. La cámara de torrefacción fue provista de un termopar tipo K y los registros de temperatura fueron transmitidos a la computadora cada 20 s, con una interfase del programa ScanLink2. Se ajustó un modelo matemático desarrollado para el tueste de granos planoconvexos y su coeficiente de determinación fue mayor a 99 %. Los coeficientes de los modelos presentaron una relación directa con el tamaño de los granos. Se determinó que los granos pequeños disminuyeron la temperatura del tostaron hasta el mínimo, aumentando el tiempo.
Autores: GADOTTI, G. I., PINHEIRO, R. M., TIMM, R. R.
Palavras-chave: espécie agrícola, Hordeum vulgare, Poaceae
A determinação das propriedades físicas de sementes possui relevância em diversas etapas nos processos de condicionamento das sementes. O objetivo deste trabalho foi determinar as propriedades físicas das sementes de cevada. Foram mensuradas 150 unidades/sementes em comprimento, largura e espessura com um paquímetro digital. Após isso, foi obtido os dados de propriedades físicas por equações matemáticas. Sendo elas índice de volume de sementes (IVS), diâmetro médio geométrico (DMG), diâmetro médio equivalente (DME), diâmetro médio aritmético (DMA), área superficial (As), esfericidade de semente (Ø), volume de sementes (V) e relação de aspecto (Ra). As propriedades físicas das sementes apresentaram baixa variação em suas variáveis, demostrando uma tendência de homogeneidade em sua forma linear e geométrica.
Palavras-chave: Zea mays; Qualidade de grãos; Pós-colheita
O presente trabalho teve como objetivo analisar a qualidade física de grãos de Milho nas Regiões Norte e Oeste de Mato Grosso, colhidos na safra 2019/20. Foram coletadas amostras com aproximadamente 1 kg de grãos, colocadas em caixas de papel e transportadas do local da colheita ao laboratório do Núcleo de Tecnologia em Armazenagem (NTA) na Faculdade de Agronomia e Zootecnia (FAAZ) da Universidade Federal do Mato Grosso (UFMT) para a realização das análises de qualidade, totalizando 144 amostras de diferentes municípios das regiões norte (109) e oeste (35). Para análise dos resultados utilizou-se apenas os defeitos: total de avariados, quebrados e fermentados, por constituírem os de maior ocorrência. Constatou-se que, os grãos de milho colhidos e armazenados nas regiões norte e oeste de Mato Grosso atenderam as exigências, em sua maioria, quanto a qualidade física, houve enquadramento da maioria das amostras em Tipo 1, no padrão brasileiro de qualidade do milho. Concluiu-se que grãos fermentados são os defeitos de maior ocorrência observados, e que o milho produzido nas regiões norte e oeste de Mato Grosso atende ao padrão comercial estabelecido pelas normas.
Autores: BELLOCHIO, S. D. C., CORADI, P. C., JAQUES, L. B. A., BILHALVA, N. S.
Palavras-chave: segurança ocupacional, riscos, pós-colheita
A exposição ao calor ou estresse térmico causa doenças ocupacionais. Na pós-colheita, o processo de secagem dos grãos, que emprega o uso de fornalha a lenha, gera a exposição ao risco físico de calor, na atividade de alimentação e manutenção do fogo. Deste modo, o objetivo do presente trabalho foi quantificar o calor na atividade de abastecimento de fornalha a lenha em um secador de grãos e comparar ao limite de tolerância estabelecido pela Norma Regulamentadora NR 15. Foi calculado o Índice de Bulbo Úmido Termômetro de Globo (IBUTG) e a taxa metabólica de cada situação térmica, no desempenho das atividades, os quais foram ponderados nas atividades exercidas pelo trabalhador durante o ciclo de trabalho. De acordo com o anexo 3 da NR 15 (2019), Quadro 1, a atividade é considerada salubre, visto que, para a taxa metabólica definida para as atividades o trabalhador deve estar exposto a um IBUTG médio máximo de 30,3 °C, o que não excede o limite de tolerância.
Palavras-chave: classificação física, modelagem matemática, Coffea arabica L.
O estádio de maturação dos frutos de café interfere diretamente na secagem deste produto, procedimento este oneroso no processamento do café, bem como na qualidade física e sensorial. Assim, este projeto teve como objetivo avaliar a influência do estádio de maturação dos frutos de café na secagem e na porcentagem de defeitos. Foram utilizados frutos de café arábica (Coffea arabica L.), cv. Catuai 44, colhidos por derriça e secados em terreiro suspenso, produzidos no Campus Manhuaçu. Modelos matemáticos foram ajustados aos dados experimentais de secagem dos frutos de café, em cada estádio de maturação. Após o processo de secagem, os frutos foram beneficiados para a obtenção dos grãos. Posteriormente, os grãos foram classificados de acordo com suas granulometrias em jogo de peneiras e analisados quanto à presença de defeitos. A classificação de cada amostra foi de peneira 15 AC para o café verde e peneira 16 AC para o café bóia e café maduro. As amostras de café verde e bóia apresentaram classificação fora do tipo, ao passo que a amostra de café maduro obteve a classificação 7-35. O modelo de Verma representou satisfatoriamente os dados experimentais de secagem dos frutos verde e maduro.
Autores: JAQUES, L. B. A., CORADI, P. C., BELLOCHIO, S. D. C., BILHALVA, N. S., RODRIGUES, H. E., TEIXEIRA, A. L.
Palavras-chave: pós-colheita, monitoramento, espaços intersticiais
O transporte de grãos da lavoura para as unidades armazenadoras com altos teores de água e impurezas pode acarretar em significativas perdas quanti-qualidades. Assim, o monitoramento do produto transportado poderia ser uma boa alternativa para indicação e controle da qualidade, evitando possíveis deteriorações dos grãos. Desta forma, o objetivo do trabalho foi aplicar um conjunto de dispositivos com sensores na massa de grãos de soja transportadas em caminhões rodoviários para obter informações em tempo real das condições dos grãos intergranulares e observar as suas relações com a qualidade da soja. O dispositivo foi composto por sensores de temperatura, umidade relativa e dióxido de carbono. Para analisar a resposta dos sensores na massa de grãos, foram utilizados grãos de soja classificados no grupo I, tipo 2, e grupo II, tipo padrão básico. De acordo com os resultados, os grãos de soja do grupo I teve maior variação da temperatura intergranular ao longo do tempo, sendo que, os maiores valores foram observados na posição central da carga do caminhão. A maior concentração de dióxido de carbono foi observada na massa de grãos do grupo II. A tecnologia adaptada foi validada para utilização no monitoramento de grãos de soja no transporte.
Autores: SAATH, R., WENNECK, G. S., ARAÚJO, L. L., SÁ, N. O., GHUIDOTTI, G. C.
Palavras-chave: Arachis hypogaea L., Estratégia operacional, Qualidade fisiológica
Objetivou-se investigar efeitos da temperatura de secagem sobre a variação de peso e integridade da semente de amendoim. Frutos de comprimento semelhante totalizando 100 unidades experimentais, cada constituída por 20 frutos intactos, sementes de 20 frutos e cascas de 20 frutos colocadas em bandeja previamente numeradas. Para monitorar e associar a perda de água com o tempo e a temperatura de secagem, os ensaios foram conduzidos em secador experimental de circulação forçada de ar a 60 ºC e a 50 ºC, retirando-se em intervalos de 30 minutos três bandejas, pensando-se fruto, semente e casca para caracterizar a taxa de secagem. Houve redução na qualidade fisiológica das sementes secas sem casca; a taxa de secagem influenciou a reestruturação do sistema de membranas das sementes do amendoim; as informações dos efeitos da temperatura e tempo de secagem na redução do conteúdo de água, permitem organizar estratégias operacionais e minimizar danos de secagem a semente.
